*Pequeños productores de la región participaron en jornada de capacitación y mejora genética para potenciar y fortalecer la producción caprina de leche y sus derivados como el queso, asegurando la sostenibilidad del rubro a largo plazo.
37 crianceros del Plan Caprino Lechero de INDAP realizaron gira técnica para fortalecer sus capacidades técnicas, productivas y sanitarias mediante una gira técnica de aprendizaje experiencial, que les permitió conocer modelos exitosos de producción y elaboración de quesos de cabra con resolución sanitaria, además de participar en una jornada de capacitación práctica de elaboración de quesos y mejoramiento genético.
En primer turno la delegación conoció en Alto del Carmen en predio de Luis Guajardo algunas orientaciones para asegurar buenas prácticas de manejo, higiene y formalización sanitaria aplicables a la producción caprina local. Luego en Vallenar en plantel de la usuaria Paula Riquelme, en quebrada de Camarones, el grupo conoció aspectos relevantes en torno al mejoramiento genético donde la usuaria pudo compartir su experiencia en el intercambio de conocimientos acerca de las distintas razas y sus condiciones para la producción de leche y queso.
El Programa Caprino Lechero es una iniciativa de INDAP orientada a fortalecer el desarrollo económico y sustentable del rubro, promoviendo prácticas productivas eficientes, la agregación de valor a la leche caprina y la comercialización de sus derivados. Contribuye directamente a los lineamientos institucionales de INDAP en torno a promover la soberanía para la seguridad alimentaria, mediante la producción local de alimentos; fomentar la resiliencia productiva y económica de la Agricultura Familiar Campesina.
“La transferencia de conocimientos y la adopción de buenas prácticas son fundamentales para fortalecer la producción caprina y asegurar su sostenibilidad a largo plazo, por eso estamos impulsando fuertemente desde INDAP la generación de intercambios de conocimientos y sobre todo validando modelos y experiencias en terreno que algunos usuarios vinculados a mercado están haciendo como el caso de Luis Guajardo y Paula Riquelme”, señaló Paola Torres González, directora regional del INDAP en Atacama. La autoridad agregó «la criancería es un rubro estratégico para nuestra región que está contribuyendo a garantizar soberanía alimentaria y frente a la cual estamos desplegando programas específicamente como éste que beneficia a 52 crianceros que tienen un nivel de producción un poco más avanzado que el resto, pero también con programas y recursos apalancados con el gobierno regional de Atacama con el cual estamos atendiendo a 440 crianceras y crianceros en Atacama».
«Ambas iniciativas también, expresó la autoridad, se suman al trabajo en conjunto que INDAP sostiene a través de una convenio de trabajo con la seremi de salud en áreas específicas como la formalización sanitaria, que también tienen un acompañamiento y asesoría desde la academia a través de un convenio con la Universidad de Atacama el cual está orientado también al desarrollo territorial, como también a la implementación y escalamiento de sistemas pecuarios productivos sostenibles así como la sanidad agropecuaria, inocuidad y calidad alimentaria del queso y la leche de cabra».