- Casi un 93% de las personas señala que el precio representa una barrera para acceder a productos aptos para su condición.
- Más de la mitad de los participantes señaló haber sufrido, personalmente o a través de un integrante de su hogar, reacciones asociadas al consumo de productos cuya información era incorrecta o insuficiente.
- Los resultados obtenidos demuestran que estas condiciones no son percibidas como una simple preferencia de consumo, sino como una necesidad real de salud.
El Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC), en colaboración con el INTA de la Universidad de Chile, desarrolló la encuesta sobre Alergias, Intolerancias y Enfermedades Alimentarias 2026, con el objetivo de analizar la percepción, experiencias y brechas de mercado de consumidores con restricciones alimentarias por razones de salud.
A raíz de esto, el Servicio elaboró un estudio donde se identificaron diversas problemáticas que presentan los consumidores con algún tipo de alergia alimentaria a la hora de comprar en el comercio, específicamente alimentos.
De los encuestados, una amplia mayoría (76,1%), aseguró que estas condiciones de salud son percibidas como graves o muy graves, siendo el gluten el componente con mayor nivel de restricción reportado (70%).
Principales resultados
A través del estudio se pudo identificar que un 92,8% de las personas señala que el precio representa una barrera para acceder a productos aptos para su condición, mientras que un 57,9% indicó que solo a veces encuentra los alimentos que necesita en el comercio.
Asimismo, un 55,4% manifestó que le resulta difícil o muy difícil identificar productos adecuados en supermercados y otros puntos de venta, situación que dificulta la toma de decisiones de compra y aumenta el tiempo destinado a revisar la información disponible.
El estudio también detectó brechas relevantes en materia de información, ya que aunque casi el 90% de las personas encuestadas afirmó revisar siempre las etiquetas antes de comprar o consumir un alimento, al menos seis de cada diez considera que el etiquetado es poco o muy poco claro.
En este sentido, los artículos 3 letra b) y 32 de la Ley sobre protección de los derechos de los consumidores (LPDC), establecen el derecho a recibir una información veraz y oportuna, y el deber correlativo de las empresas de entregarla de forma comprensible para garantizar decisiones de consumo libres e informadas.
Personas con restricciones alimentarias
Los resultados también muestran que estas dificultades no afectan por igual a todas las personas con restricciones alimentarias. Quienes presentan necesidades asociadas al gluten reportan, en general, una mejor experiencia para identificar productos aptos y comprarlos, lo que podría estar relacionado con la mayor presencia de sellos (sello “libre de gluten”), declaraciones específicas y otras referencias en el etiquetado, facilitando la identificación de estos productos por parte de las personas consumidoras.
A ello se suma que un 67,8% declaró haber tenido problemas al comprar alimentos por internet debido a la falta de información sobre alérgenos, mientras que un 74% indicó que nunca o rara vez encuentra antecedentes sobre ingredientes o contaminación cruzada cuando consume alimentos fuera del hogar.
Sobre este punto, lo dispuesto en los artículos 12 A y 12 B de la LPDC, en conjunto con el Reglamento de Comercio Electrónico, impone a los proveedores la obligación de exhibir de forma nítida y fidedigna las propiedades fundamentales de los bienes, tales como alérgenos y componentes, previo a la ejecución de la compra.
Consecuencias por productos con información incorrecta
El estudio no solo abarcó las problemáticas de consumo para las personas que presentan una alergia o intolerancia alimentaria, sino que también, las consecuencias que estas pueden tener.
Es así como más de la mitad de los participantes (56,7%) señaló haber sufrido, personalmente o a través de un integrante de su hogar, reacciones asociadas al consumo de productos cuya información era incorrecta o insuficiente. Además, un 72% afirmó no saber dónde reclamar ante problemas relacionados con alérgenos o con la información entregada por los proveedores.
Considerando que lo anterior puede deberse a posibles deficiencias en la información, resulta fundamental considerar lo establecido en el artículo 3 letra d) de la LPDC, el cual consagra el derecho a la seguridad en el consumo. Asimismo, el artículo 23 de la LPDC determina la responsabilidad de los proveedores ante actuaciones negligentes que comprometan la integridad de los consumidores o generen perjuicios. Este marco se complementa con las exigencias de rotulado de alérgenos del Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. N° 977/96) y las disposiciones de la Ley N° 21.362 sobre enfermedad celíaca.
Los resultados obtenidos por el SERNAC demuestran que estas condiciones no son percibidas como una simple preferencia de consumo, sino como una necesidad real de salud, lo que refuerza la importancia de que las personas consumidoras cuenten con información clara, productos seguros y una oferta adecuada a sus necesidades.
En ese contexto, el estudio constituye un insumo para orientar las acciones del SERNAC en materia de fiscalización, información y protección de los derechos de las personas consumidoras, además de promover mejores estándares de etiquetado, comercialización y acceso a productos seguros.
Asimismo, entrega evidencia que puede contribuir a la labor de otras instituciones competentes, fortaleciendo el desarrollo de un mercado más transparente, seguro e inclusivo para las personas con requerimientos alimentarios específicos.
En caso de querer ingresar un reclamo por esta materia u otra, los consumidores pueden ingresar un reclamo directamente en SERNAC.cl, llamando gratuitamente al 800 700 100 o de manera presencial en las oficinas ubicadas en cada región del país.